上世纪六七十年代开始

时间:2019-03-23 20:00来源:未知 作者:admin

  要做出美味地道的回锅肉,肉质很关键。“我们的川藏黑猪不仅要圈养,还要‘逛公园’,跑步和游泳。“这既是为了满足消费者的多层次需求,也是为了开发地方猪种。消费者总觉得以前的回锅肉更香,那是因为以前大多是用四川本地猪种的肉做的,肌内脂肪含量高,为4%,比外地猪高2个百分点,香味足;回锅肉是川菜的当家菜,要保证优质肉品供应,须常年保持1800万头本土优质猪。”3月20日,铁骑力士川藏黑猪江油武都养殖场负责人邓小丽上班第一件事,就是催促工人按照养殖标准和要求,将肥猪引到户外放养。有社会资本致力于地方猪种资源的开发,开发了较具市场影响力的品牌,如丫杈猪“蔺乡丫杈”、内江猪“黑溜宝”、成华猪“嘉林黑猪”、雅南猪“微牧”等。皮厚,胶原蛋白丰富,口感好。省畜科院副院长何志平表示,通过比较和研究,发现瘦肉率55%左右的猪较为适宜。何志平介绍,川藏黑猪是经杂交改良的优质本地猪种,具有肉质细嫩多汁、鲜香爽口的突出特点,又兼备生长快、胴体瘦肉率高的优良特性。”四川铁骑力士集团董事长雷文勇说,计划到2025年出栏1000万头川藏黑猪。记者了解到,《川猪产业振兴工作推进方案》正在制定,关于打造回锅肉优质肉品供应基地的详细举措也即将出台。”四川德康农牧科技有限公司生猪事业部负责人告诉记者,明年初将在成都开设零售直营店。

  四川有本地猪种7个:内江猪、成华猪、雅南猪、凉山猪、丫杈猪、青峪猪和藏猪。这也是我国第一个具有鲜明区域特色的优质风味黑猪品种。“但本地猪种存在养殖周期长等先天劣势,追求养殖效益,就不具备竞争优势。今年省委农村工作会议明确,要发挥优质猪种资源优势,加强科技攻关,通过现代选育技术把传统优质品种的优势做大做强,紧盯市场需求发展优质黑猪。日前,省农业农村厅发布《2019年全省畜牧兽医工作要点》,明确要发展特色生猪养殖,打造回锅肉优质肉品供应基地,擦亮“川猪”金字招牌。“内江猪已出栏3万头,已在内江投入市场,每斤零售价25-30元,消费者反响很好。”省畜牧兽医局相关负责人告诉记者,养猪业是四川农业传统支柱产业,产值占农业总产值的20%以上,将生猪产业与川菜结合,就是要做强产业链。政策方面也迎来利好。”省畜牧总站站长徐旭介绍。目前,该公司已在成都开设和加盟了30余个门店,产品进入了成都多家大型超市。这是我省在正式文件中首次提出“回锅肉优质肉品供应基地”概念。上世纪六七十年代开始,它们逐渐被“淘汰”,从国外引进的长白猪等成为市场新宠。川藏黑猪是做经典川菜回锅肉的上佳材料。目前四川年出栏生猪6600余万头,多为外来猪种,本地猪种存栏仅100万头左右,部分猪种已处于濒危状态。“9点了,该出去跑步了,快把肥猪们引出去,记到今天要喂青饲料。这就需要技术攻关、养殖配套、市场推广、政策支持和保障等各个环节配合。川藏黑猪已进入商品化规模养殖阶段。

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